20 máj Variációk egy témára (krumpli&csirke)
Variációk egy témára (krumpli&csirke)
A múlt század közepén, a Stockholmhoz tartozó Djurgården szigetén műkődő Hasselbacken étteremben egy olyan fogást találtak ki, melyet akár a Gyergyói-medencében élő székely szakácsok is megalkothattak volna. Csak, gondolom, nem volt rá érkezésük. Az alapanyag ugyanis, miként a téma, itt a földön (-ben) hever szerteszét, a medence összes megművelt területén.
Ez pedig nem más, mint a pityókának is keresztelt krumpli. Persze, tudunk mi belőle sokféle eledelt alkotni, sőt, ha a szükség rávisz, a krumplival is krumplit enni, dehát a Hasselback burgonyát mégiscsak egy svéd szakács találta fel. Már a neve is mily elegáns, pedig igazából nem más, mint egy sült pityóka, s melléje akár még káposztalé is fogyasztható, a különbség csak annyi, hogy sütés előtt bevagdossák, és fűszeres olajjal kenegetik. Imígy szerez aztán a köretek szépségversenyén dobogós helyet.
Esetleg főétellé is alakulhat, ha a krumpliszeletek közé szalonnát, sajtot, sonkát, szalámit, vagy zöldségféléket rejtünk. A fűszeres olaj alapízesítése pedig: fokhagyma, bors, só, de tehetünk még bele köménymagot, szerecsendiót, chilit, rozmaringot, petrezselymet. Adhatunk mellé kukoricapelyhes bundában sült csirkemellet, vagy egy csirke bármiben sütött bármelyik részét! Fenséges lesz, mindenképp!
Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.
