sütés – Matusinka.ro

Krumplistészták

costanbernadett — Sat, 29 Feb 2020 07:21:32 +0000

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla •

2020. február 29.

Krumplistészták

A krumplis tészták családja épp oly sok tagot számlál, miként a sajátom, melynek egy fotóra való felzsúfolódását mindig komoly szervezés előzi meg. A nagy találkozások általában nyáron vannak, amit gasztronómiailag bográcsozós évszaknak is nevezhetünk. Ilyenkor kerül kapcsolatba a krumplis tészta a rokonaimmal, általában Gyergyószárhegyen, egy nagy, közös pihenőben (slambuc a bográcsban, családtagok az almafák árnyékában).

Krumplis tészta szempontjából a slmabuc (betyáros, tésztakása, handabakáré, topogó, nyögvenyelő, tanyai levetlen) a legegyszerűbb tag, tartozékai a szalonna, lebbencstészta, krumpli és só. Elkészítése minden esetben úgy kezdődik, hogy a család nőnemű tagjai krumplit, a hímneműek fát hasogatnak. A fából tüzet raknak, a krumpliból kockákat vágnak. A bográcsban szalonnakockák, majd összetördelt lebbencstészta pirul, hosszú nyelű fakanál folytonos forgatása mellett (lebbencs és alsókar leégése ellen). Ezután már csak a krumpli, némi víz társulása és főzése marad hátra.

Az öreglebbencsbe ehhez képest hagyma, paprika, paradicsom, pirospaprika (netán kolbászkarika) is kerül, az öhönben fel nem töltött kolbászhús pirul a szalonna és hagymakockák társaságában.

A galaburgyit kicsit több vízzel öntjük fel, így levesesebb lesz, és személyenként egy-egy felvert tojással is gazdagítjuk. Mindezeket pedig egy jó vaslábos esetén a konyhánkban is előállíthatjuk.

forrás: székely hírmondó

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Krumplistészták appeared first on Matusinka.ro.

Édes ízek

costanbernadett — Sat, 21 Dec 2019 06:11:21 +0000

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla •

2019. december 21.

Édes ízek

Erős meggyőződéssel állíthatom, jó cukrász soha nem lesz belőlem, ahhoz túlságosan türelmetlen hebrencs vagyok. Süteményeket sütök (hogyan is nézne ki egy ünnepi ebéd cukormentesen?), általában ehetőek is, de ízüket és formájukat tekintve igencsak változatosra sikerednek.

Talpatlan macaron, összeesett piskóta, kicsapódott krém, szenes pite, megannyi süteménybetegség előfordult a konyhámban, ugyanakkor sikertörténetekről is beszélhetek: a Fekete-erdő és almás-vaníliás tortám már minden alkalommal fogyasztható és a szemnek sem fájdalmas ránézni. Ezért is gondoltam, nem leszek túlságosan szerénytelen, ha megosztván élményeimet, megemlékezem néhány süteményem felemelkedéséről (avagy összeeséséről?!).

Brownie
Ez itt kérem Chicago, Amerika. Capone és a szelek városa. Mindezt elviselendő, egy hideg téli napon, midőn a derékig érő hó a házakba szorította a lakosokat, egyikük édességre vágyván, az üres lisztesdobozra fittyet hányva, süteményt alkotott. Mely leginkább egy tepsi méretű csokoládéra hajazott. Álljék itt most egy olyan recept, amelynek végeredményét csakis akarattal ronthatjuk el. Költségkímélő változatban adom meg az adagokat, de zárójelben megemlítem, hogy ez akár változhat is.

Szóval, veszek egy margarint (vajat), beleteszem egy hőálló tálba, beletördelek két tábla keserű csokit (50, 60, 70%-os kakaótartalommal, amelynek növekedésével arányosan nő a csoki ára, és a sütemény ízessége is!), és megolvasztom.

Akár a mikróban is lehetne, de igazából gőz fölött szokták, szoktam. Keverek bele 1 kanál neszkávét (főtt feketekávét), és egy kávéskanál őrölt fahéjat. Úgyanis, úgy tanultam (kóstoltam), hogy a kakaó, kávé és fahéj összeolvadásákor ízbomba keletkezik. Míg hűl, feltörök 3 tojást egy tálba, melyet másfél csésze cukorral, egy tasak vaníliás cukorral és egy mixerrel jól felverek. Beleöntöm a már nem forró olvasztott anyagokat, majd még belekavarok egy csészécske lisztet is. Ezt már inkább kanállal keverem, de, csak azért, hogy a nagyja ne rajtam landoljon, majd margarinnal (vajjal) kikent, lisztezett tepsiben megsütöm.

forrás: székely hírmondó

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Édes ízek appeared first on Matusinka.ro.

Egyetemi menü 2.

costanbernadett — Sat, 30 Nov 2019 09:20:57 +0000

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla •

2019. november 30.

Egyetemi menü 2.

Épp hajtóvadászaton voltam, melynek célja néhány csillagánizs beszerzése lett volna (persze, nem találtam), mikor az első SOS jelek érkeztek, hogy vajon mit is lehetne ebédelni?!

Elég nehéz erre a kérdésre kapásból jó választ adni, ha a vonal egyik végén álló anya egy áruházban van, a gyermek meg egy másikban, a jelenet meg leginkább komikus, ugyanis — a konkurens bolt valószínűleg blokkolván a jelet — a beszélgetésben leggyakrabban előforduló szó a tessék. Áttérhetnénk ugyan az írásbeli kommunikációra, de ehhez a karom nem elég hosszú (olvasószemüveg otthon pihen).

Végül, valahogy összeállván a menü, mindnyájan megtértünk kies lakunkba (legalábbis remélem, hogy az övé is az!), hol most gyorsan képernyőre vetek egy kezdőknek való receptet, melyet legközelebb, telefonálgatás helyett megalkothat.

Szükségeltetik hozzá:

kicsontolt csirkemell vagy csirkecomb,
fagyasztott zöldborsó
és kukorica

Elég könnyű, és olcsó, nem megterhelő sem a gyomornak, sem a pénztárcának. Felszeletelsz egy hagymát (ha a hűtőben hányódik egy paprika, paradicsom, az is társulhat), csíkokra vágod a csirkehúst, olajban megpirítod, sózod, borsozod, nyakon öntöd a 2:1 adag zöldborsóval és kukoricával.

Ezek már csak pár percet rottyannak, ti. túlfőzés esetén lövedék állagot ölthenek. Végezetül, az eledel bukéját a rányomott két cikk fokhagyma adja meg.

Forrás: Székely Hírmondó

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Egyetemi menü 2. appeared first on Matusinka.ro.

Egyetemi menü

costanbernadett — Wed, 20 Nov 2019 06:10:32 +0000

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla •

2019. november 20.

Egyetemi menü

Miként a kisded, aki az anyatejes táplálás után szilárd táplálék fogyasztására tér át, az egyetemista gyermek is az eléje tálalt otthoni ebédről saját készítésűre fanyalodik.

Egy sütést-főzést kedvelő anyát meg mi teheti boldogabbá, mint hogy kettes számú fiúgyermeke is fakanalat ragadván, az általa elkészített táplálékot fogyasztásra alkalmasnak ítéli?! Sőt, már együtt szörnyülködhetnek azon tény fölött, hogy öt fej fokhagyma Váradon is nyolc lejbe kerül! Álljék itt hát neki – meg összes érdeklődő társának – egy kezdőknek szánt javaslat.

Sült csirkeszárny, krumplival:
Nem nehéz elkészíteni, főleg azért, mert sütheted sütőtasakban. Ezt persze meg kell venned – a fóliák, alufóliák, sütőpapírok környékén keresgéld –, de egy tasakban 5 darab van, tehát 5 alkalomra elég (már, ha elég jó vagyok matematikából). A csirkeszárnyakat be lehet pácolni, egy nappal a sütés előtt, akkor finomabb lesz

Összekevered az olajat, fokhagymát, chilit (kapható szárított, darált formában), ketchupot, sót, borsot, és rákenegeted a szárnyakra.

Másnap az egészet áttöltöd a sütőtasakba, hámozol néhány krumplit, közéje teszed, a zacskót lezárod, és addig sütöd, és olyan hőfokon, ahogy a tasakon az fel van tüntetve. El sem lehet rontani!

Forrás: Székely Hírmondó

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Egyetemi menü appeared first on Matusinka.ro.

sütés – Matusinka.ro

Krumplistészták

Megosztom:

Krumplistészták

Az öreglebbencsbe ehhez képest hagyma, paprika, paradicsom, pirospaprika (netán kolbászkarika) is kerül, az öhönben fel nem töltött kolbászhús pirul a szalonna és hagymakockák társaságában.

A galaburgyit kicsit több vízzel öntjük fel, így levesesebb lesz, és személyenként egy-egy felvert tojással is gazdagítjuk. Mindezeket pedig egy jó vaslábos esetén a konyhánkban is előállíthatjuk.

forrás: székely hírmondó

Édes ízek

Megosztom:

Édes ízek

Erős meggyőződéssel állíthatom, jó cukrász soha nem lesz belőlem, ahhoz túlságosan türelmetlen hebrencs vagyok. Süteményeket sütök (hogyan is nézne ki egy ünnepi ebéd cukormentesen?), általában ehetőek is, de ízüket és formájukat tekintve igencsak változatosra sikerednek.

Szóval, veszek egy margarint (vajat), beleteszem egy hőálló tálba, beletördelek két tábla keserű csokit (50, 60, 70%-os kakaótartalommal, amelynek növekedésével arányosan nő a csoki ára, és a sütemény ízessége is!), és megolvasztom.

forrás: székely hírmondó

Egyetemi menü 2.

Megosztom:

Egyetemi menü 2.

Épp hajtóvadászaton voltam, melynek célja néhány csillagánizs beszerzése lett volna (persze, nem találtam), mikor az első SOS jelek érkeztek, hogy vajon mit is lehetne ebédelni?!

Végül, valahogy összeállván a menü, mindnyájan megtértünk kies lakunkba (legalábbis remélem, hogy az övé is az!), hol most gyorsan képernyőre vetek egy kezdőknek való receptet, melyet legközelebb, telefonálgatás helyett megalkothat.

Szükségeltetik hozzá:

kicsontolt csirkemell vagy csirkecomb,

fagyasztott zöldborsó

és kukorica

Ezek már csak pár percet rottyannak, ti. túlfőzés esetén lövedék állagot ölthenek. Végezetül, az eledel bukéját a rányomott két cikk fokhagyma adja meg.

Forrás: Székely Hírmondó

Egyetemi menü

Megosztom:

Egyetemi menü

Miként a kisded, aki az anyatejes táplálás után szilárd táplálék fogyasztására tér át, az egyetemista gyermek is az eléje tálalt otthoni ebédről saját készítésűre fanyalodik.

Összekevered az olajat, fokhagymát, chilit (kapható szárított, darált formában), ketchupot, sót, borsot, és rákenegeted a szárnyakra.

Másnap az egészet áttöltöd a sütőtasakba, hámozol néhány krumplit, közéje teszed, a zacskót lezárod, és addig sütöd, és olyan hőfokon, ahogy a tasakon az fel van tüntetve. El sem lehet rontani!

Forrás: Székely Hírmondó