27 jan Menasági zöldségleves
Menasági zöldségleves
Annyiban menasági, hogy abban is az általam grízkockának nevezetű levesbetét található, de míg ott sertésbordával gazdagítják, jómagam csirkealkatrészeket teszek bele. Egyébként családi recept, melyet kicsit nehezemre esett lenyomozni, mármint eredetét tekintve. Zöldségleveseim közül legbüszkébb erre vagyok, szivem-gyomrom- csücske, és habár nem vagyok kebelbarát a mértannal, ezt a levest kockásnak nevezem. Hogy miért? Hát, mert van benne zöldségkocka, grízkocka, ráadásként leveskocka is lehetne, de mégsincs, mert nem túl egészséges.
Télen gyorsan elkészíthető, mármint, ha a kertben termett (megvett) zöldségeket egy szép őszi napon megpucolom, kockára vágom: hagyma, murok, petrezselyem, zeller, gomba (a borsót ellenben nem, mert azért éppen annyi szabadidőm nincs, és jó-jó, tudom, hogy a gomba nem zöldség és nem a kertben terem!), majd valamely zsiradékon való dinsztelés, dobozolás után elpihennek a fagyon. Aztán a megfelelő télidőben doboz elő-, tartalma meg forró vízbe kerül. Készítek hozzá grízkockát: egy darab felvert tojás, só, bors, gríz, összekavarva, forró zsiradékban kisütve (mindkét oldala), felkockázva, majd a főzés végső perceiben a levesbe szórva. Zöldpetrezselyem, csípőspaprika díszeleghet levesünk tetején. Zamatosabbá tehetjük némi csirkeaprólékkal is, amit a zöldségekkel együtt főzünk meg. Ízesíthetjük is a végén, citromlével, tejföllel, savanyúság levével, de szerintem pont a savanyútlansága a lényege ennek a levesnek.ors.
Ha tetszett a cikk és szeretnél még ehhez hasonló anyagokat olvasni, támogasd a magazint.
Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.
