Megálló

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla •

2022. június 11.

Megosztom:

Megálló

Ha valami igazán kellemes érzésre vágytok, sétálgassatok mezítláb a frissen vágott és locsolt fűben, meleg napsugarak ölelésében. Aztán a fűágyon heverve, nézzetek fel a lassan vonuló bárányfelhőkre (plusz örömforrás, hogy jómagam nem lefelé tekintek róla), és meditáljatok az élet nagy (vagy akár kicsiny) dolgai fölött.
Valahogy elfelejtettük, hogy létezik egy gomb a járművön, amire felszálltunk, amit megnyomva, az megáll, mi meg leszállhatunk róla, és rácsodálkozhatunk az elénk táruló látványra. A napokban, ha valaki épp nálam tartotta megállóját, egészen ízletes áfonyamártásos gödölyehúst nézegethetett, sőt, ízeiben is részesülhetett. Mivel túl sok kecskegida nem ugrándozik a hátsó udvarokban, eledelünket készíthetjük bárányhúsból is!
Hozzávalók: 1 kg gödölyehús, 1 l vörösbor, rozmaring, kakukkfű, petrezselyem, 20 dkg liszt, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg vaj, 5 dkg hagyma, 2,5 dl tejszín, só, bors, áfonya.
A borhoz keverve a fűszereket, ebben pácoljuk 12 órán át a kockára vágott húst. Ezután a szintén kockára szelt szalonna zsírját kiolvasztjuk, hozzáadjuk a felaprózott hagymát, a vajat, majd a lisztbe forgatott húst is. Sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük a páclé felével, és így lefedve kb. egy órát pároljuk. Eközben a maradék páclevet leszűrjük, felére forraljuk, majd az áfonyával és a tejszínnel besűrítjük. Köretként készíthetünk muffinformában sült krumplipürét!

Ha tetszett a cikk és szeretnél még ehhez hasonló anyagokat olvasni, támogasd a magazint.

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.



Megosztom:

INSPIRÁLÓ