28 aug Tárkonyos csirkeragu leves
Tárkonyos csirkeragu leves
Essék most szó egy vendéglői adagban bizonyára sokkal ízesebb levesről, melyet azonban kis lakunk konyhájában is bármikor sikeresen megalkothatunk.
Hozzávalók:
400 g csirkemell filé,
200 g csiperke gomba,
3 db murok,
1 db petrezselyemgyökér,
70 g zeller,
1 közepes fej hagyma,
2 cikk fokhagyma,
3 nagy csipet tárkony (friss, avagy szárított),
só, fehérbors,
1500 ml alaplé,
200 g zöldborsó,
fél citrom leve,
45 g liszt,
1 evőkanál mustár,
100 ml tejszín.
A tárkonyos leves elkészítésének első momentuma a csirkemellfilé apró kockákra való vagdosása. A zöldségeket megtisztítjuk, és a zöldborsó kivételével (ha valaki nagyon unatkozik, megpróbálkozhat azzal is) kockára vágjuk. Egy nagy fazékban olajat hevítünk, megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a húst, és fehéredésig pirítjuk. Társulhat a murok, a petrezselyem, a karalábé, valamint a zeller, melyeket 5 percig dinsztelünk. Sóval, borssal, tárkonnyal és az aprított fokhagymával fűszerezzük. Ezután felöntjük az alaplével, felforraljuk, majd hozzáadjuk a zöldborsót és a gombát. Addig főzzük, míg minden alapanyag megpuhul (kb. 10 perc).
Egy kis tálba öntjük a tejszínt, beleszórjuk a lisztet, és összekeverjük. Rámerünk 3-4 merőkanál forró levest, majd a többihez öntjük.
Végezetül az apróra vágott friss petrezselyemmel és a frissen facsart citromlével ízesítjük.
Ha tetszett a cikk és szeretnél még ehhez hasonló anyagokat olvasni, támogasd a magazint.
Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.
