krémleves – Matusinka.ro https://matusinka.ro Blog Wed, 09 Aug 2023 09:16:55 +0000 hu hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6 Brokkoli krémleves https://matusinka.ro/brokkoli-kremleves/ https://matusinka.ro/brokkoli-kremleves/#respond Sat, 12 Aug 2023 04:08:16 +0000 https://matusinka.ro/?p=15569 The post Brokkoli krémleves appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla • 2023. augusztus 12.

Megosztom:

Brokkoli krémleves

Nem saját termés, az tény, pedig igazán próbálkoztam vele. Sajnos a káposztafélék kiterjedt és változatos családjának tagjaiból, egyedül a karalábé hajlandó kertemben megteremni. A karfiol, meg a brokkoli méretes, ki nem nyilt virágzata engem valamely okból nem szeret, és elkerül. De azért nem haragszom reájuk, sőt hajlandó vagyok komoly összegeket leperkálni értük a piacon. Pláne, mióta gyermekeim is fogyasztják. Mert ugye, az emberi palántáknak is meg kell érniük, például arra, hogy az  ízlésük kifinomodjon.
A krémleveseim alapja mindig az a zöldség, amely a nevében is benne található (ez mondjuk nyílvánvaló). Emellett tartalmaz hagymát, murkot, fokhagymát és krumplit. Ez utóbbit azért, mert akkor nem kell besűrítenem liszttel, avagy étkezési keményítővel, én pedig szeretem azt hinni, hogy így kevésbé hízlal. A murkot, hagymát, fokhagymát, brokkolit megdinsztelem, felöntöm vízzel, majd beleteszem a krumplit is. És, hogy miért dinsztelés? Mert a forró zsiradék a zöldségek külső rostjait összerántva bent tartja a zamatokat. Izlelőbimbóink ezt majd külön értékelik! Főzés után pedig csak a turmixolás és utóízesítés marad. Botturmix feje munka közben a fazékban, így extra falfestésre nem kell költenünk! Tejföllel, lime-mal, szerecsendióval igazíthatunk ízvilágán.

Ha tetszett a cikk és szeretnél még ehhez hasonló anyagokat olvasni, támogasd a magazint.

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Brokkoli krémleves appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/brokkoli-kremleves/feed/ 0 Ma https://matusinka.ro/ma/ https://matusinka.ro/ma/#respond Sat, 21 Jan 2023 05:01:48 +0000 https://matusinka.ro/?p=14303 The post Ma appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla • 2023. január 21.

Megosztom:

Ma

A tibeti bölcsek szerint a tegnap elmúlt, a holnap nem biztos hogy eljön (mondhatni, mivel emberi fajhoz tarozunk, ez egyszer garantáltan bekövetkezik), ezért éljünk a mának, a mában. Az biztos, hogy íly módon sok stressztől kímélnénk meg önmagunk! Annyiban én is betartom eme életbölcsességet, hogy mindig a mának főzök (ha néha mégis próbálkozom a holnappal, úgysem éri meg, tehát eledelileg bizonyított a fenti állítás).
A főzéssel töltött idő nálam naponta változik, a megtöltésre váró gyomrok száma, a kiválasztott eledel bonyolultsága, lábfájás (esős idő, csak a kutak szinten tartása érdekében látogass erre!) függvényében. Mikor senki sem szagol be félóránként a konyhába, nekiállhatok az, amennyire macerás, annyira finom sültpaprika-krémleves készítésének. A körülményesség a paprika sütésében és hámozásában állna, feltételes módban, mert mindezt elvégezvén ősszel, az alapanyagunkat előkaphatom a fagyról, a továbbiakban így válván pofonegyszerűvé a főzés.
Megdinsztelek egy fej hagymát néhány cikk fokhagymával, a paprikával (só, bors, pirospaprika), vágok bele egy jókora krumplit (konzisztencia!), felöntöm húsleves alaplével, főzöm, majd turmixolom (csak óvatosan, kétélű fegyver ez, könnyen válhat frissen festett falak gyilkosává). És, láss csodát, ma még arról sem feledkeztem meg, hogy egy paprikát félretegyek, díszítési szándékkal, természetesen. Ha pedig a sőt melléknév lenne, és lehetne fokozni, akkor sőtebb, némi sonkacsíkok is pirultak, ugyanolyan meggondolásból. Levesünk pedig, jófajta görög joghurt-ízesítéssel, némi csípős paprikával (épp annyival, hogy ízlelőbimbónk elgondolkodhasson, érte-e atrocitás?), sonkás, sajtos tekerccsel támogatva, igazi gyöngyszemévé válhatott mai asztalunknak.

Ha tetszett a cikk és szeretnél még ehhez hasonló anyagokat olvasni, támogasd a magazint.

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Ma appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/ma/feed/ 0 Vichyssoise leves https://matusinka.ro/vichyssoise-leves/ https://matusinka.ro/vichyssoise-leves/#respond Sat, 04 Sep 2021 04:44:38 +0000 https://matusinka.ro/?p=10917 The post Vichyssoise leves appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla •

2021. szeptember 4.

Megosztom:

Vichyssoise leves

Meg kell hagyni, jó ideje nem fázunk (hacsak nem az éj leple alatt merészkedünk ki kis lakunkból), jólesik tehát néhány hűsítő falat. Például egy Vichyssoise leves, ami nem más, mint egy hidegen tálalt francia, krumplis–hagymás krémleves. Nevét a francia Vichy nevű városkáról kapta, ahol Louis Diat, a new yorki Ritz szálló séfje, többször is fogyaszthatta nagymamája hideg krémlevesét. Igen-igen kedvelvén, építette be aztán a Ritz menüjébe, innen pedig már semmi nem állíthatta meg, hogy nemzetközi karriert fusson be (Diat is, meg a leves is). Mindnyájunknak ajánlom, kik jó magyar szokás szerint, a finom falatokat semmiképp sem vetjük meg!
Hozzávalók:
  • 4 póréhagyma,
  • 7 dkg vaj,
  • 30 dkg krumpli,
  • 7 dl csirke alaplé,
  • 3 dl tejszín,
  • szerecsendió, só, bors.
Elkészítés: a krumplit kockára vágjuk. Közben a póréhagymát 2 centis karikákra aprítjuk, kevés vajon megdinszteljük, majd a krumplikockákat a póréhagymához öntve, az alaplében puhára főzzük. A levest botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, a borsot, a szerecsendiót, még egy kicsit főzzük, majd áttöltjük egy vékonyabb falú edénybe, amiben jól le tudjuk hűteni.

Forrón vagy hidegen, pirított kenyérszeletekkel, sajtostyával, kaporral, metélőhagymával megszórva tálalhatjuk. 

A sajtostya elkészítése: a trappista sajtot lereszeljük és kis golyókat formálva sütőtálra tesszük (teflon vagy sütőpapírral alatta), és 175°C-on addig sütjük, míg a széle megpirul.
forrás: székely hírmondó

Ha tetszett a cikk és szeretnél még ehhez hasonló anyagokat olvasni, támogasd a magazint.

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Vichyssoise leves appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/vichyssoise-leves/feed/ 0 Hidratálási problémák https://matusinka.ro/hidratalasi-problemak/ https://matusinka.ro/hidratalasi-problemak/#respond Sat, 03 Apr 2021 05:27:37 +0000 https://matusinka.ro/?p=9672 The post Hidratálási problémák appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla •

2021. április 3.

Megosztom:

Hidratálási problémák

Mondhatnám, meglepetés az élet sója, természetesen akkor, ha a meglepődés pozitív érzéseket szabadít fel. De az, hogy városvezetőink, egynémely adóemelés után, megszavazzák azt is, hogy 50%-kal emeljék a víz árát és 82-vel a csatornázásét, emocionálisan mindenképp negatív tartományba vezeti a polgárokat. Valószínűleg megmagyarázzák ennek gazdasági szükségességét (habár a szolgáltatáscsomag a megfelelőtől annyira van, mint én Makótól), de hogy ebben a világban, amelyben most élünk (leginkább csak túlélünk) érzéketlen, lélektelen, elfogadhatatlan és tisztességtelen, ahhoz kétség sem fér.
Ráadásul, az alkoholfogyasztás visszaszorítását sem segíti elő e tett, ugyanis, ha majd ugyanannyiba kerül egy pohár víz, mint ugyanannyi sör, akkor sokan az utóbbit fogják választani.
Jómagam, most inkább (lévén szeszélyesen hideg tavaszunk) egy jó adag forró krémlevessel hidratálok.

Édesköményből készült, ami nem összetévesztendő a fűszerköménnyel! 

Az édeskömény a zellérfélék családjába tartozó gumós növény, melynek enyhén ánizsos íze bársonyosan olvad krémlevesünk további alkotóinak (krumpli, murok, hagyma, fokhagyma, bor) aromájába. Jó íze mellett étvágyjavító, szélhajtó, görcsoldó, tejszaporító hatása is van. Egyik legjobb erjedés- és puffadásgátló gyógynövényünk. Gyakori fogyasztása egyenesen ajánlott!
forrás: székely hírmondó

Ha tetszett a cikk és szeretnél még ehhez hasonló anyagokat olvasni, támogasd a magazint.

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Hidratálási problémák appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/hidratalasi-problemak/feed/ 0