csokis sütemény – Matusinka.ro https://matusinka.ro Blog Mon, 07 Dec 2020 11:42:24 +0000 hu hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6 Kakaóbab https://matusinka.ro/kakaobab/ https://matusinka.ro/kakaobab/#respond Sat, 22 Aug 2020 05:47:20 +0000 https://matusinka.ro/?p=7484 The post Kakaóbab appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla, •

2020. augusztus 22.

Megosztom:

Kakaóbab

Évezredekkel ezelőtt, mikor a kakaóbab még gyermekcipőben járt, és csak italként fogyasztották, már számos siker és balsors okozója volt. Az azték Montezuma például az istenek italaként emlegette, melyet a legenda szerint a Tollas Kígyóistentől, Quetzalquetltől kaptak. Sajna, népének halálos ítéletét írta alá, mikor Cortést, a spanyol konkvisztádort Tollas Kígyóistennek nézvén,  megkínálta vele.
De így nyertünk mi, európaiak, ez úton kerülhetett a kakaóbab Spanyolhonba, majd Angliába, Franciaországba és végül Svájcba, a csokoládék hazájába, ahol a Nestlé fivérek 1876-ban készítettek először tejcsokoládé szeletet. Köztudott, hogy a csokoládé kis mértékben orvosság, nagy mértékben méreg, a kakaóbab ugyanis flavonoidokat tartalmaz, melynek antiallergiás, gyulladáscsökkentő hatásuk van, hatékony antioxidánsok, csakhogy, sajnálatos módon a tejcsokoládék már rengeteg cukrot is tartalmaznak.
Épp ezért, egészségünk megőrzése (és kilóink gyarapodásának elkerülése) érdekében csakis a minél nagyobb kakaótartalmú étcsokoládé fogyasztását ajánlanám! Nagyon jó alapanyaga a süteményeknek is, ma például egy olyan kuglóf alappilléreként szolgált, melynek fogyasztása (a végre előbukkanó napsugarak fényében) a szó legnemesebb értelmében vett, tömör gyönyörként szolgált (mondja ezt az, akinek a konyakosmeggy a kedvenc édessége).

Recept:

  • 25 dkg cukor,

  • 22 dkg puha vaj,

  • 35 dkg finomliszt,

  • 2,5 dl tej,

  • 1 kávéskanál sütőpor,

  • 4 tojás,

  • 10 dkg durvára vágott étcsokoládé,

  • 30 dkg magozott meggy.

Elkészítése: a puha vajat a cukorral (még jobb, ha a cukor már por formát öltött) nagyon habosra keverem, majd egyenként hozzáadom a tojásokat. Következő momentum  a sütőporral elkevert liszt, és a tej masszához való adagolása, végül beleszórjuk a meggyet és a csokoládét. A tésztát kikent kuglófformába töltöm, és előmelegített sütőben, 170 fokon 45-50 percig sütöm.
forrás: székely hírmondó

Ha tetszett a cikk és szeretnél még ehhez hasonló anyagokat olvasni, támogasd a magazint.

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Kakaóbab appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/kakaobab/feed/ 0 Édes ízek https://matusinka.ro/edes-izek/ https://matusinka.ro/edes-izek/#respond Sat, 21 Dec 2019 06:11:21 +0000 https://matusinka.ro/?p=4641 The post Édes ízek appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla •

2019. december 21.

Megosztom:

Édes ízek

Erős meggyőződéssel állíthatom, jó cukrász soha nem lesz belőlem, ahhoz túlságosan türelmetlen hebrencs vagyok. Süteményeket sütök (hogyan is nézne ki egy ünnepi ebéd cukormentesen?), általában ehetőek is, de ízüket és formájukat tekintve igencsak változatosra sikerednek.
Talpatlan macaron, összeesett piskóta, kicsapódott krém, szenes pite, megannyi süteménybetegség előfordult a konyhámban, ugyanakkor sikertörténetekről is beszélhetek: a Fekete-erdő és almás-vaníliás tortám már minden alkalommal fogyasztható és a szemnek sem fájdalmas ránézni. Ezért is gondoltam, nem leszek túlságosan szerénytelen, ha megosztván élményeimet, megemlékezem néhány süteményem felemelkedéséről (avagy összeeséséről?!).
Brownie
Ez itt kérem Chicago, Amerika. Capone és a szelek városa. Mindezt elviselendő, egy hideg téli napon, midőn a derékig érő hó a házakba szorította a lakosokat, egyikük édességre vágyván, az üres lisztesdobozra fittyet hányva, süteményt alkotott. Mely leginkább egy tepsi méretű csokoládéra hajazott. Álljék itt most egy olyan recept, amelynek végeredményét csakis akarattal ronthatjuk el. Költségkímélő változatban adom meg az adagokat, de zárójelben megemlítem, hogy ez akár változhat is.
Szóval, veszek egy margarint (vajat), beleteszem egy hőálló tálba, beletördelek két tábla keserű csokit (50, 60, 70%-os kakaótartalommal, amelynek növekedésével arányosan nő a csoki ára, és a sütemény ízessége is!), és megolvasztom.
Akár a mikróban is lehetne, de igazából gőz fölött szokták, szoktam. Keverek bele 1 kanál neszkávét (főtt feketekávét), és egy kávéskanál őrölt fahéjat. Úgyanis, úgy tanultam (kóstoltam), hogy a kakaó, kávé és fahéj összeolvadásákor ízbomba keletkezik. Míg hűl, feltörök 3 tojást egy tálba, melyet másfél csésze cukorral, egy tasak vaníliás cukorral és egy mixerrel jól felverek. Beleöntöm a már nem forró olvasztott anyagokat, majd még belekavarok egy csészécske lisztet is. Ezt már inkább kanállal keverem, de, csak azért, hogy a nagyja ne rajtam landoljon, majd margarinnal (vajjal) kikent, lisztezett tepsiben megsütöm.
forrás: székely hírmondó

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Édes ízek appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/edes-izek/feed/ 0