sólet – Matusinka.ro https://matusinka.ro Blog Thu, 28 Jan 2021 08:09:50 +0000 hu hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6 Sólet -zsidó- https://matusinka.ro/solet-zsido/ https://matusinka.ro/solet-zsido/#respond Sat, 30 Jan 2021 05:15:20 +0000 https://matusinka.ro/?p=9041 The post Sólet -zsidó- appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla •

2021. január 30.

Megosztom:

Sólet

-zsidó-

A tán két és fél kezünkön megszámlálható erdélyi zsinagógák egyike Gyergyószentmiklóson épült, 1926-ban. Egy évszázaddal később, a műemlékké nyilvánított épület hívek híján üresen tátong, falain már csak az emléktáblák emlékeztetik a betérőket arra az erős hitközösségre, amely egy ilyen kisvárosban képes volt felépíteni istene házát.
Mára e közösség száma talán 10 körül mozog — jómagam személyesen 3 nevet tudnék felsorolni —, épp ezért számomra a város legszomorúbb, legbánatosabb és legcsendesebb helye a zsidó temető. Emlékezhetünk reájuk emblematikus eledelükkel, a sólettel, mely vallási előírások szülötteként annyira jól sikerült, hogy máig világhírnek örvend. Sóletreceptek ezreinek közös alapanyaga a hüvelyes és a hús (marha, bárány, szárnyas), ezeken kívül aztán földrajzi helytől, vallási előírások betartásától függően változik. És hogy milyen az én sóletem? A hús, áztatás és öblítés szempontjából nem kóser (mészáros híján meg pláne nem az), a főzés során a hangulat mélabús, a végeredmény pedig lényegesen gyorsabban fogy, mint én.

Elkészítése:

  • A 1/2 kg száraz paszuly,

  • 1/2 kg marhaszegy,

  • 1 velős csont,

  • 1 libacomb (füstölttel az igazi),

  • 1 fej fokhagyma vízzel felöntve, lassú tűzön 4–5 órát fő.

Beledobunk egy marék gerslit, 3 tojást és a sütőbe (kemence hiányában) toljuk, kb. 1–2 órára. Kovászos uborkával fogyasszuk!
 
forrás: székely hírmondó

Ha tetszett a cikk és szeretnél még ehhez hasonló anyagokat olvasni, támogasd a magazint.

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Sólet -zsidó- appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/solet-zsido/feed/ 0