Panna cotta

Elkészítése roppant egyszerű: a tejet, tejszínt és cukrot főzzük össze, keverjük zselatinnal, hűtsük le, majd mindenféle mártásokkal (persze ne sajt-, bor-, paradicsom-, esetleg kapormártásra gondoljunk!) meg gyümölcsökkel öntsük nyakon. Természetesen én nem lennék én, ha ragaszkodnék az eredetei recepthez. Így  alkottam meg a székely panna cottát, amit főzni sem kell, tej, meg tejszín sincs benne,  viszont remegni ugyanúgy tud, mint olasz rokona (pláne, ha a maffia egyik tagja kerül a látóterébe). Ebből máris és egyenesen következik, hogy zselatint viszont tartalmaz. Saját, különbejáratú panna cottám ma tehéntúróból, tejfölből, vaniliás cukorból készült, melyhez fagyott gyümölcs, citromlé és zselatin társult. Ez utóbbi egyébként egy furfangos kis alkotóelem, ha nem kezeljük kellő figyelemmel, és nem követjük precízen a használati utasításokat, csomósodásra hajlamos, miként a gríz, a tejbegrízben. Habár a csomó is nézőpont kérdése, ugyanis ismerek olyan személyeket, akik csakis a csomós tejbegrízt szeretik. Panna cottát mellesleg általában joghurtból készítek, merthogy a vaníliás joghurt számomra az édességek királya!