főzés – Matusinka.ro https://matusinka.ro Blog Mon, 07 Dec 2020 11:28:02 +0000 hu hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6 Egy kenyér, két tál étel https://matusinka.ro/egy-kenyer-ket-tal-etel/ https://matusinka.ro/egy-kenyer-ket-tal-etel/#respond Sat, 15 Feb 2020 06:20:49 +0000 https://matusinka.ro/?p=5325 The post Egy kenyér, két tál étel appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla •

2020. február 15.

Megosztom:

Egy kenyér, két tál étel

Ha a medvék ma jöttek volna ki a barlangból, azon öt perc alatt, míg sütött a nap, megláthatták volna az árnyékukat. De mivel egész télen itt kószáltak, kissé zavarban vagyok a tél hosszúságát tekintetve (a felvágott fa meg közben vészesen fogy)!?
Míg a környéken az indulatok elszabadultak, és magasra csaptak, a hőmérő higanyszála még mindig igencsak lefelé halad. Majd mindenki meg- és elmondja, le- és megszólja, felszólítja, szítja és csillapítja, az igazság meg szokás szerint odaát van. A felindultság levezetésére tán dagasszunk otthon kenyeret, Petőfi ugyanis már 170 éve megállapította, hogy: „Itthon sokkal jobb ízű énnékem a fekete, mint máshol a fehér!” A távolban levő egyetemistáinknak meg gyorspostailag egy alapfokon elkészíthető eledel:

Veszel kicsontolt csirkecombot, hagymát, paprikát, murkot, makarónit, rizst.

Kockára vágod a zöldségeket (2 nagy fej hagyma, 2 paprika, 4 murok), olajba szórod, melléje dobsz 4 csíkokra vágott csirkecombot. Közben megfőzöl egyharmad tasak makarónit, spagettit, csigatésztát (azt amelyik számodra a szimpatikusabb), leszűröd és összekevered a csirkés keverék felével. Tetejére sajtot is reszelhetsz. A maradék hús mellé főzhetsz két jó marék rizst, ha elkészült, összekeverheted őket, és máris elkészült a rizses húsod.
forrás: székely hírmondó

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Egy kenyér, két tál étel appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/egy-kenyer-ket-tal-etel/feed/ 0 Kálomista https://matusinka.ro/kalomista/ https://matusinka.ro/kalomista/#respond Sat, 14 Dec 2019 09:11:22 +0000 https://matusinka.ro/?p=4657 The post Kálomista appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla •

2019. december 14.

Megosztom:

Kálomista

Megjött a tél, pont annyi havazással, hogy a padlócsempe-törlő applikációmat kénytelen legyek bekapcsolni. Ha meg tél eleje, akkor városunk ünnepe is teljes erővel dübörög. Természetszerűleg nem a telet ünnepeljük, abból ugyanis annyit kapunk, hogy sok is a jóból (az éves átlaghőmérséklet itt állítólag 5,5 fok), hanem városunk névadójának, Szent Miklósnak napját.
Mint e névből is kitűnik, ez egy katolikus vidék, és ha egy fatális tévedés során a Gyergyói-medence feltelne vízzel, a nagy katolikus tengerben igen csekély mennyiségű kálvinista hal úszkálna. Ezek egyike lennék jómagam is, és mint a református nőszövetség tagja, némi egyeztetés után elérkezettnek láttuk az időt arra, hogy megejtsük fellépőnket a Kárpát-medencei Disznótoros Fesztiválon, melyet idén immár tizedik alkalommal rendeznek a már fent említett városnapokon. Jöttünk, főztünk és még nyertünk is: tapasztalatot, szeretetteljes együttlétet, hálás szavakat a kiosztott ételért, dicséretet a zsűritől, és nem utolsó sorban ezüst kupát és arany medált.
Mi mást főzhet ilyenkor az ember, mint kálomista levest.

  • 1 kilónyi húsos csont,

  • 1-1 darab hagyma,

  • nagyobb krumpli,

  • karalábé,

  • 5 darab murok,

  • 3 darab petrezselyem,

  • 2 gerezd fokhagyma,

  • levesbetéthez 2 darab tojás,

  • liszt,

  • csipet só

Készült kálomista menyország is, mely hangzatos név alatt egy lebbenccsel feltúrbózott vargabéles lapul.
Forrás: Székely Hírmondó

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Kálomista appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/kalomista/feed/ 0 Székelykáposzta https://matusinka.ro/gondolatok-a-konyhaban2/ https://matusinka.ro/gondolatok-a-konyhaban2/#respond Fri, 12 Jul 2019 10:22:10 +0000 https://matusinka.ro/?p=2140 The post Székelykáposzta appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla •

2019. július 12.

Megosztom:

Székelykáposzta

Gondolatok a konyhában

Ha költő lennék, valószínűleg az impresszionisták csapatát gazdagítanám. Noha nem a budapesti bíbor hajnalban sétálgatok, hanem egy átlagos sötétbarna konyhában, mégis érnek különböző hatások (és itt nem föltétlen a forró gőz kellemetlen utóhatásaira gondolok).
A külvilág által a belső világomban előidézett hatások megjelenítését pedig fontosnak tartom. A benyomásokat szépen elraktározom a fejemben, aztán gyorsan papírra (képernyőre) vetem őket, ha onnan kikívánkoznak. Valószínűnek tartom, hogy egy kicsit összevegyülhetnek a sötétben (még mindig a fejemről van szó!), az okozhatja e kalandozásokat jobbra meg balra.

Ezennel pedig  máris megérkeztünk a székelykáposztához, melynek elkészítése ily módon kezdődik:

  • lemegyek a pincébe, és felhozok vagy két fej savanyú káposztát. Ami már jól megérett a hordóban. Olyannyira, hogy a nagyja már el is fogyott, és ez itt már az utolsó két mohikán.
  • Veszek egy füstölt csülköt is, megfőzöm őket együtt. Kuktában! Isten áldja érte Thomas Savery (1650–1715) angol feltalálót, akinek ezen találmányát az Úr 1682-es esztendejében mutatták be az Angol Királyi Akadémián. Sőt, rossz nyelvek szerint már az alkimisták is használták, boszorkányos anyagokat rotyogtatván benne sötét konyháikban.
Majdnem hihetetlen, hogy ilyen matuzsálemi korral rendelkezhet egy gyorsfőző fazék!
  • Amelybe a káposztát vékony csíkokra vágva helyezem, melléje borsot, egy kis fokhagymát és kockára vágott hagymát is. Nem sózom meg, csak ha már készen van és sótlannak találom, mert a káposzta és a csülök is sós.
  • Tejföl a tetejére, esetleg kis krumplipüré köréje igencsak talál az ízeihez!
Forrás: Székely Hírmondó

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Székelykáposzta appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/gondolatok-a-konyhaban2/feed/ 0