csirke – Matusinka.ro https://matusinka.ro Blog Fri, 14 Jul 2023 10:58:16 +0000 hu hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6 Virágok és gombák https://matusinka.ro/viragok-es-gombak/ https://matusinka.ro/viragok-es-gombak/#respond Sat, 15 Jul 2023 04:25:23 +0000 https://matusinka.ro/?p=15422 The post Virágok és gombák appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla • 2023. július 15.

Megosztom:

Virágok és gombák

A csodálatos napfény&eső- váltakozás folytán előbújtak mezeink ékei. Akkora harangvirágok bólogattak felém a minap az út szélén, hogy kétség sem férhetett hozzá, velem jönnek mindenképp. Valami szirénhangokat is kibocsájthattak, ugyanis egy adott pillanatban már oly magasan voltam a hegy oldalában, hogy majd rózsaszínnadrág- féken érkeztem vissza a kiindulási pontra. Minden jó, ha a vége jó alapon, színpompás csokorral gazdagodtam. Akár gombászni is elindulhatnék, ha lépéseim száma nem lenne korlátozott, a bóklászó medvéké pedig oly magas. Ez okból gombát ma is a hűtőpolcról szedtem.
Gombaféléket általában juhtúróval és szalonnával töltök, de ezek akkorára nőttek, hogy a világ össztúrója nem lett volna elég beléjük, vagy legalábbis az én tuljadonomban levő semmiképp. Így aztán gondoltam egy merészet, és minden gombafejbe beleültettem egy fasírtgolyót. Ezzel egyúttal az ültetési vágyaimat is kiélhettem, odakünn ugyanis kissé bajos lenne, a sorozatosan visszatérő torrenciális esőzések miatt. Pedig lenne mit, néhány cserepecske virág az üzletekből is haza szokott érkezni velem.
Szóval ma csak bent ültettem, éspedig fasírtot (bele a gombába). Mely tartalmazott darált húst (csirkecombot, mert nagyon illik a gombához), gombaszárat, zöldhagymát, csípős paprikát, fokhagymát, tojást, prézlit, sót, borsot.  Örömömre, sülés közben olyan csodálatos illatáradattal árasztotta el a konyhát, hogy ezentúl százszor is meggondolom, hogy szeretném-e forró olajban sütögetni őket!? Ezen eljárásnak amúgy sem vagyok túlságosan közeli barátja, maximum biccentős viszonnyal jellemezném kapcsolatunkat. Ugyanis rontja a levegőt, szaglok utána, arról nem is beszélve, hogy sütés közben ott kell álldogálni mellette. Üldögélni pedig lényegesen jobban szeretek ez utóbbi időkben. Tehát ezentúl forradalmasítom az eljárást: “világ proletárjai egyesüljetek” felkiáltással, a gomba meg a fasírt ezentúl egybesül.

Ha tetszett a cikk és szeretnél még ehhez hasonló anyagokat olvasni, támogasd a magazint.

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Virágok és gombák appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/viragok-es-gombak/feed/ 0 Húsleves&böf-saláta https://matusinka.ro/huslevesbof-salata/ https://matusinka.ro/huslevesbof-salata/#respond Sat, 03 Jun 2023 04:04:48 +0000 https://matusinka.ro/?p=15123 The post Húsleves&böf-saláta appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla • 2023. június 3.

Megosztom:

Húsleves&böf-saláta

Böf-saláta, ha a helyi elnevezését használjuk, ámde, salade de boeuf, ha történetesen nem idegen számunkra a francia nyelv. Ami ugyan egy idegen nyelv, de elsajátítható! Mondom ezt teljes meggyőződéssel: fényévekkel könnyebb megtanulni ebben az országban, mint a koreait, melybe előbb-utóbb lehet beletörik a bicskám/fogam/nyelvem. Habár, elég makacs vagyok, amúgy meg mondta Szálasi is, hogy: Kitartás! Mondjuk, vele, körülbelül ennyivel értek egyet!
Tehát böf-salátánk egészen pontosan marha-salátát jelent, és ez az elnevezés akár találó is lehet, ha húslevesünket marhából készítjük. Ugyanis jómagam előnyben részesítem a csirkéből, tyúkból főttet, melynek tetején nem úszkálnak faggyúszigetek. Tudom, tudom, egészségre kiválóak, de… Aztán, Erdély-szerte -bevett szokás szerint-, a húslevesben főtt zöldségekből és húsból készíti a jól nevelt háziasszony a francia salátának is nevezett előételt.
Hogy miért is francia, az is megérne egy bekezdést, ugyanis inkább Oroszország felől támadott meg bennünket ez a ragály, ami szemmel láthatóan jól megfertőzte konyháinkat. Persze, nem baj ez, mert ízletes, mutatós, előételek, svédasztalok alappillére ő. Bájosan elheverhet rajta akár a töltött tojás, sajt, és sonka is. Baj csak akkor van, ha a családtagok nem eszik, csupán alkotója. Ki derekáról abszolut örömmel hiányolná a majonéz alkotta hurkát, ezért inkább nem rendeltetésszerűen használja a főtt zöldségeket, magyarán azon főtt állapotjában, a fazékból kikapkodva fogyasztja.
Vagy esetleg krémlevest főz belőle, kis húslé, botturmix, bor/tejföl (vagy joghurt, ha épp egészséges vásárlólistát készít) segítségével máris új életre kelhet salátánk. Dúsíthatjuk kukoricával, ecetes paradicsompaprika szeletekkel, főtt tojással, hagymakockákkal, imígy válván aztán svédasztalok kevésbé megszokott alkotóelemévé.

Ha tetszett a cikk és szeretnél még ehhez hasonló anyagokat olvasni, támogasd a magazint.

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Húsleves&böf-saláta appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/huslevesbof-salata/feed/ 0 Variációk egy témára (hal&csirke) https://matusinka.ro/variaciok-egy-temara-halcsirke/ https://matusinka.ro/variaciok-egy-temara-halcsirke/#respond Sat, 27 May 2023 05:00:29 +0000 https://matusinka.ro/?p=15068 The post Variációk egy témára (hal&csirke) appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla • 2023. május 27.

Megosztom:

Variációk egy témára (hal&csirke)

Arany János mondta volt, hogy Montgomeryben a vár ura vaddal és hallal vendégelte meg (bár nem túl szívélyesen) az épp arra járó Edward királyt. Meg is kívántam, rendesen, aztán így esett, hogy ínycsiklandó pisztrángból állt e mái híres lakománk. Máglyahalált halt ehhez szegény, már ha a 200 fokra hevített lerben való félórás ücsörgés annak nevezhető?! Előtte meg pácban is volt, miként a walesi bárdok, csupán csak másfajtában: mustár, olaj, fokhagyma, só, bors keverékében, majd innen vonult át egy kruplikockákkal bélelt tepsibe. Készült melléje egy kis fokhagymás mártogatós is: tejföl, olaj, zúzott fokhagyma, só, bors, pirospaprika elegyeként.
Táplálkozási szokásainkat tekintve, igen nagy problémának tartom minimális mennyiségű halfogyasztásunkat, ugyanakkor elismerem, az emberi faj egyedeként, önrendelkezésileg jogunkban áll azt (t)enni, amit szeretünk, legalább addig, amíg megengedhetjük magunknak. Imígy kerülhet aztán a pácba akár csirke is.
Ami pedig a vadhúst illeti, egyszer, konyhai ténykedéseim hajnalán, bepácoltam egy darabot, de sajna, szálanként bukkant ki a léből, ezzel véget is vetve ezirányú érdeklődésemnek.

Ha tetszett a cikk és szeretnél még ehhez hasonló anyagokat olvasni, támogasd a magazint.

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Variációk egy témára (hal&csirke) appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/variaciok-egy-temara-halcsirke/feed/ 0 Nyomott https://matusinka.ro/nyomott/ https://matusinka.ro/nyomott/#respond Sat, 06 May 2023 04:21:21 +0000 https://matusinka.ro/?p=14869 The post Nyomott appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla • 2023. május 6.

Megosztom:

Nyomott

A szürke, ködös, sötét napok nagy mértékben nyomják bélyegüket az emberi hangulatra. Nyomaszt a fény hiánya, s ha még ráadásul esik is, friss levegőre sem küldhetem magam, mert ugyan kinek lenne kedve májusi sarakban csicsonkázni és cuppogni? Pozitívumként maximum azt jegyezhetem meg, hogy legalább a vízhiány nem fog sötét árnyat vetni hangulatomra. Ami egyébként igen nyomott. Ez aztán vissza is köszön különböző tevékenységeimben, például (láss csodát!?) a főzésben!
Ugyanis köretem ugyanilyen formában tetszeleg, sőt fizikailag is, szó szerint nyomott. Eredetileg héjában főtt krumpliból készül, de mivel a főtt, meg sült krumplihéjak nem tartoznak kedvenc barátim körébe, hámozottan kerül a fazékba, éspedig főzés céljából. De, figyelem! Nem teljesen, csak félig kell megfőnie, hisz ekkor tepsibe kell költöznie. Ahol mindegyikre rátenyerelünk (persze nem teljes súlyunk bevetésével), hogy kissé szétnyomódjon, mert így tudja magába szívni a következő locsolószer- keveréket: tejföl, olaj, reszelt sajt, só, bors, paprika, kurkuma. Ez utóbbi, az indiai sáfrány, vagy sárga gyömbér, (ki milyen névvel tiszteli meg) csupán azért kerülhet bele, mert nagy általánosságban még mindig keleten kalandozom. És, mert nagyon egészséges. Persze, használata csak módjával ajánlatos, ellenkező esetben az ételt keserűvé, és rikító sárgává “varázsolhatja”.
Néhány sült csirkecomb, párolt piroskáposzta társaságában, színesen ízes falatokkal vidíthatjuk önmagunk.

Ha tetszett a cikk és szeretnél még ehhez hasonló anyagokat olvasni, támogasd a magazint.

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Nyomott appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/nyomott/feed/ 0