krumpli – Matusinka.ro https://matusinka.ro Blog Wed, 02 Feb 2022 09:33:58 +0000 hu hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6 Repedések https://matusinka.ro/repedesek/ https://matusinka.ro/repedesek/#respond Sat, 05 Feb 2022 05:10:19 +0000 https://matusinka.ro/?p=12103 The post Repedések appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla •

2022. február 5.

Megosztom:

Repedések

Végre Holle anyó fájós ízületeire is jutott egy kis gyömbéres-kurkumás krém, ugyanis a soknapos pilinkézés után végre óriási, puffos tollak hullnak. Ez gyönyörködteti a szemet, elfedi a mocskot (szégyenünkre, van belőle bőven), edzésben tartja a lapátolót, feltölti a kiszáradt kutakat, tehát minden szempontból örülhetünk neki. Persze, az ilyen invalidusok, mint jómagam, kiken valamely okból és tájékon repedések támadtak, mindennek csak szemlélői lehetnek, de kesergésre semmi ok, a zen buddhizmus XVI. századi esztétikai ideálja, a wabi-sabi szerint, a tökéletlenségben rejlik a szépség.
A wabi-sabi fő tanai az asszimmetria, a hiányosság, az egyszerűség dicsérete, és a kintsugi nevezetű japán gyakorlat -ami törött kerámiákból varázsol az eredetinél is értékesebb tárgyat- mindezt a gondolatiságot magában foglalja. Ahogy a kintsugit gyakorló mester egy törött tárgyat tesz újjá, az ember a traumáiból, a gyászból, sérüléseiből felépülve, új emberré válhat. A kintsugi arra tanít, hogy nem érdemes óvatoskodni, a traumák az élet természetes részét képezik, amiket feldolgozva erősebb, érdekesebb személyiséggé válhatunk, miközben egyediségünknek részeivé válnak a törésvonalaink. Amiből nekem aztán van bőven, arannyal tetoválva (miként a csésze repedéseit festik meg) két teljesen új remekműn állhatnék az elkövetkezendőkben, sőt az egyik magyar népi motivumokat is tartalmazhat, ugyanis keresztöltések is fellelhetők, ha az ember tüzetesebben szemléli. Szóval, félre az óvatoskodással, mindenki álljon (ki magáért) talpra, és ne hagyja hogy eltiporja senki, két-, négylábú, avagy kerekű személy, legyen az szándékos vagy akaratlan tett!

És, hogy eledelileg ne csak a kurkumás-gyömbéres kenőccsel maradjunk, ragasszuk össze tejföllel a krumplit és a főtt tojást, mely nyomán máris tányérunkon teremhet egy ízletes rakott krumpli.

forrás: székely hírmondó

Ha tetszett a cikk és szeretnél még ehhez hasonló anyagokat olvasni, támogasd a magazint.

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Repedések appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/repedesek/feed/ 0 Vichyssoise leves https://matusinka.ro/vichyssoise-leves/ https://matusinka.ro/vichyssoise-leves/#respond Sat, 04 Sep 2021 04:44:38 +0000 https://matusinka.ro/?p=10917 The post Vichyssoise leves appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla •

2021. szeptember 4.

Megosztom:

Vichyssoise leves

Meg kell hagyni, jó ideje nem fázunk (hacsak nem az éj leple alatt merészkedünk ki kis lakunkból), jólesik tehát néhány hűsítő falat. Például egy Vichyssoise leves, ami nem más, mint egy hidegen tálalt francia, krumplis–hagymás krémleves. Nevét a francia Vichy nevű városkáról kapta, ahol Louis Diat, a new yorki Ritz szálló séfje, többször is fogyaszthatta nagymamája hideg krémlevesét. Igen-igen kedvelvén, építette be aztán a Ritz menüjébe, innen pedig már semmi nem állíthatta meg, hogy nemzetközi karriert fusson be (Diat is, meg a leves is). Mindnyájunknak ajánlom, kik jó magyar szokás szerint, a finom falatokat semmiképp sem vetjük meg!
Hozzávalók:
  • 4 póréhagyma,
  • 7 dkg vaj,
  • 30 dkg krumpli,
  • 7 dl csirke alaplé,
  • 3 dl tejszín,
  • szerecsendió, só, bors.
Elkészítés: a krumplit kockára vágjuk. Közben a póréhagymát 2 centis karikákra aprítjuk, kevés vajon megdinszteljük, majd a krumplikockákat a póréhagymához öntve, az alaplében puhára főzzük. A levest botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, a borsot, a szerecsendiót, még egy kicsit főzzük, majd áttöltjük egy vékonyabb falú edénybe, amiben jól le tudjuk hűteni.

Forrón vagy hidegen, pirított kenyérszeletekkel, sajtostyával, kaporral, metélőhagymával megszórva tálalhatjuk. 

A sajtostya elkészítése: a trappista sajtot lereszeljük és kis golyókat formálva sütőtálra tesszük (teflon vagy sütőpapírral alatta), és 175°C-on addig sütjük, míg a széle megpirul.
forrás: székely hírmondó

Ha tetszett a cikk és szeretnél még ehhez hasonló anyagokat olvasni, támogasd a magazint.

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Vichyssoise leves appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/vichyssoise-leves/feed/ 0 Pityókástokány, alias krumplipaprikás https://matusinka.ro/pityokastokany-alias-krumplipaprikas/ https://matusinka.ro/pityokastokany-alias-krumplipaprikas/#respond Sat, 19 Jun 2021 05:00:14 +0000 https://matusinka.ro/?p=10338 The post Pityókástokány, alias krumplipaprikás appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla •

2021. június 19.

Megosztom:

Pityókástokány, alias krumplipaprikás

Szinte éppen egy hónappal ezelőtt volt az internet és a múzeum világnapja, a földtani természetvédelem napja, Türkmenisztánban az újjászületés és az egység napja, Haitin a zászló napja, Örményországban a függetlenség napja, jómagam örmény házában pedig az utolsó tavalyi pityókák fazékba kerülésének napja. Becézgesse ezen eledelt mindenki, ahogyan éppen szereti, tanulta, vagy a szituáció megkívánja. Mert, ha például a szabadban készült volna, bográcsban, pityókástokánynak vagy krumplis bográcsgulyásnak nevezném, de, mivel konyhai körülmények között főtt (az egy négyzetméterre 240 liter víz ráesése folytán), krumplipaprikás névre hallgat. Azt pedig, hogy milyen hús van benne? Mindenki keresse, vegye, tegye bele azt, amit szeret.
Mert én is azt főztem bele, amit szeretek. Csülköt (jótékony hatással a porchiányos térdekre, és egyéb csuklós emberi alkatrészekre), és füstölt csülköt.

Gombát, krumplit, murkot, zellert, káposztát, darált köménymagot, fokhagymát, hagymát, paprikát, és ha valamit kifelejtek sem baj, kétszer ugyanúgy úgysem szoktam elkészíteni.

Változatosság az élet sója. Mivel egyébként a só egészségtelen, sózzál változatossággal! Manapság amúgy sem jut belőle túl sok. Pozitív értelemben semmiképp. Ráadásul, ma még (eső)kabát- nap is van. Megint.
forrás: székely hírmondó

Ha tetszett a cikk és szeretnél még ehhez hasonló anyagokat olvasni, támogasd a magazint.

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Pityókástokány, alias krumplipaprikás appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/pityokastokany-alias-krumplipaprikas/feed/ 0 Grenadiermarsch, avagy gránátos kocka https://matusinka.ro/grenadiermarsch-avagy-granatos-kocka/ https://matusinka.ro/grenadiermarsch-avagy-granatos-kocka/#respond Sat, 20 Feb 2021 05:45:59 +0000 https://matusinka.ro/?p=9259 The post Grenadiermarsch, avagy gránátos kocka appeared first on Matusinka.ro.

]]>

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla •

2021. február 20.

Megosztom:

Grenadiermarsch, avagy gránátos kocka

-Ausztria-

A képzeletbeli utazás nagy előnye, hogy fittyet hányva a repülő-, vonat- és autóbusztársaságoknak, visszatérve Amerikából a jó öreg Európába, máris Bécs utcáin sétálgathatunk. Rokonom ugyan itt nem él, ellenben itt lakozik egy olyan barátom, kinek minőségbelileg igencsak sokat köszönhetnek az ételeim és ezek fotói.
Bécs leghíresebb eledelei a Tafelspitz (főtt marhafartő), a Herrengulasch vagy fiákergulyás (omlós marhapörkölt -magyar eredettel-, tükörtojás, pirított kolbász összetevőkkel), a Knödel mit Ei (zsemlegombóc tojással, böjtösebb napokra) és az elmaradhatatlan bécsi szelet (ami egyébként Milánóból származik). A krumplis tészta egy osztrák–magyar monarchiai örökség. Ez időben a katonák (így a gránátosok is) gyakran laskát, főzeléket kaptak, melynek oka tán az akkori államkasszában (avagy annak hiányában) kereshető. Habár a katonaságra egyértelműen a rend jellemző, egy lazább katonaszakács egy szép napon összeboronálván a maradék rántott krumplit a főtt laskával, egy új eledelt alkotott, mely akkora sikereket ért el, hogy azóta is él és virul (vagy pirul).

Elkészítését kezdhetjük szalonnapirítással, esetleg olajon is dinsztelhetjük a hagymát, melyen majd a kockára vágott krumpli fő.

És, hogy túl sokfajta geometriai elemet ne keverjünk össze, főtt, négyzet alakú (ami attól lett geometriai elem, hogy van neki egy kis szélessége is) laskát keverünk a kissé összetört paprikás krumplihoz.
 
forrás: székely hírmondó

Ha tetszett a cikk és szeretnél még ehhez hasonló anyagokat olvasni, támogasd a magazint.

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.

The post Grenadiermarsch, avagy gránátos kocka appeared first on Matusinka.ro.

]]> https://matusinka.ro/grenadiermarsch-avagy-granatos-kocka/feed/ 0