Kimchi leves

Amellett, hogy a fermentált ételek igen finomak, ráadásként egészségesek is, t.i. „előemésztettek”, imigy a gyomrunknak nem kell túldolgoznia magát. Ugyanakkor az erjesztett ételek tele vannak hasznos, szervezetünk számára fontos baktériumokkal, sőt a használt zöldségek C-vitamin- tartalma is megnő e folyamat során. Tehát, C-vitamint nem csak a gyógyszertárban lehet szerezni, jó lelőhely a pincei polc is, ahol egyöntetűen hecserlilekvárt és kimchit is lehet találni (igencsak nemzetközi hely az). A kimchire pár éve kaptam rá, de olyan mértékben, hogy majd naponta falatozok belőle. Kimchifogyasztás szempontjából tehát teljesen megfelelek egy koreai állampolgárnak, aki állítólag évente 20 kilót eszik e csodás savanyúságból. A hozzávalókhoz nem kell Koreáig szaladni, még egy ilyen kisvárosban is megtalálható minden, természetesen egy egyszerűbb, gyergyói változathoz (amiből kihagyhatjuk a gochugarut -chilipaprikapehely-, vagy a kombut -ehető moszat-).