Mandulás metélt

Szerző: Berszán-Árus Csilla • Fotók: Berszán-Árus Csilla, •

2020. július 4.

Megosztom:

Mandulás metélt

Ez az év az „ilyen sem volt még” éve. Történt többek között az is, a hónapokig tartó esőzések nyomán, hogy egy nem túl szép reggelen a pincébe lépve, a döngölt padló helyett, parányi tengerszem fogadott, a felbukkant talajvízen lebegett néhány könnyedebb tárgy. Azóta is fűtök, hogy a ház falaiba felszívódott víznek esélye se legyen penésszé változni. Ilyenkor némi sütemény készítése is hozzájárulhat a hőmérséklet fokozásához, a végeredmény pedig kedélyjavítóként is szolgálhat.
A mandulás metélt pedig kezeinknek is elfoglaltságot nyújt hosszasabb időre, ugyanis a metéltet szintén jómagunknak kell elkészítenünk, 2 egész és 2 tojássárgából, 8 dkg darált mandulából, 1 kanál porcukorból és annyi lisztből, amennyit a tészta felvesz. Kemény tésztát gyúrunk, majd vékonyra kisodorva, finom metéltet vágunk belőle. A megszikkadt metéltet belefőzzük egy liter tejbe (csak amíg felforr), majd leszűrjük.
A tejhez adunk
  • 7 dkg lisztet,
  • 8 dkg vajat,
  • 15 dkg porcukrot és folytonos kavarás mellett sima péppé főzzük.

Miután kihűlt, belekeverünk 6 tojássárgát, 4 tojás keményre vert habját, csipetnyi sót, és a metéltet.

Vajjal kikent formába öntjük, és kb. egy órán keresztül, szép pirosra sütjük.

Ha szeretnél hozzászólni cikkünkhöz, látogass el Facebook oldalunkra.